Un Cardinal de la Maison Boissier pour la Saint Valentin
C’est pour célébrer l’amour, la passion et la gourmandise que le maître chocolatier de la Maison Boissier a imaginé le Cardinal, un gâteau qui marie biscuit sacher, confit de framboises et chocolat noir Taïnori 64 %.
Rouge et noir, ce gâteau très passionnel est orné d’un rubis réalisé en sucre (pour rappeler les bagues des Cardinaux), symbole de victoire, de bonheur, d’amour et de passion.
Et bien, il ne nous reste plus qu’Ã attendre le jour J, ou pas 
Cardinal de la Maison Boissier
Pour 2 personnes 13 €
Pour 4 personnes 26 €
Pour 4 personnes 39 €
Maison Boissier
184 avenue Victor Hugo
75016 Paris
La Chandeleur solidaire
Le 2 février, c’est la Chandeleur ! Et à la Chandeleur… on fait des crêpes ! …donc… on achète de la farine.
Et c’est là que l’on fait un petit geste solidaire : au lieu de choisir sa farine habituelle (ou n’importe laquelle), on opte pour la farine Solidaime : pour chaque paquet de farine Solidaime acheté, c’est 8 centimes qui sont reversés à Handicap International.
Un petit geste, c’est vrai, mais multiplié par nous tous, cela finit par faire beaucoup 
La farine Solidaime est fabriquée par Vivien Paille (groupe Moulins Soufflet), sa qualité est garantie, et elle est en général moins chère que la farine des marques nationales.
La gamme Solidaime comprend actuellement 19 produits : l’achat régulier de ces produits permet à Solidaime de soutenir 4 associations : Action contre la Faim, la Fédération Française des Associations de Chiens guides d’aveugles, Handicap International et SOS Villages d’Enfants.
Donc, s’il vous plaît, lorsque vous voyez la marque Solidaime, que ce soit pour la farine ou autre : choisissez-la !
Farine pâtissière 0,80 € ; farine fluide à ,80 €, dans toutes les GMS.
Plus d’informations :
Solidaime
Handicap International
Action contre la Faim
FFAC
SOS Villages d’enfants
Restaurant : Ze Kitchen Galerie Bis
Ze Kitchen Galerie Bis, surnommé KGB, est le deuxième restaurant du cuisinier de l’année, William Ledeuil (GaultMillau, édition 2010) ; son premier restaurant étant… Ze Kitchen Galerie.
En cuisine, c’est Nicolas qui officie. Ce proche collaborateur du chef a appris à s’approprier les produits, les méthodes et l’esprit inventif de William pour retranscrire sa cuisine avec beaucoup de fidélité. Nicolas a également suivi une formation à l’école Ducasse pour apprendre les techniques de la cuisson sous vide, pour réaliser de nouvelles textures.
Entrée Découverte (un assortiment surprise), plats mijotés et épicés au curcuma, citronnelle ou rhizomes râpés, desserts créatifs : on est sans cesse étonnés par ces effusions de saveurs, pour le plus grand bonheur des papilles.
Suivant la tradition Ze Kitchen Galerie, le KGB expose des toiles d’artistes, ce qui confère au lieu une atmosphère arty très agréable.
KGB, 25 rue des Grands Augustins 75006 Paris - Tél : 01 46 33 00 85
Horaires : 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 23h00 - Fermé dimanche et lundi
Compter 50 € par personne à la carte - hors vins
Le restaurant Swann et Vincent
Envie d’un bon risotto ou de bonnes pâtes italiennes ? Direction Swann et Vincent, rue Saint Nicolas dans le 12e arrondissement de Paris.
La décoration mêlant bistrot parisien et clin d’oeil à l’Italie en fait un lieu cosy très sympathique pour un dîner entre amis. Les cartes sont sur ardoises (dont une géante sur le mur du fond du restaurant) et le personnel vous met l’eau à la bouche en vous détaillant les plats du jour. Fusilli, risotto, viandes ou poissons, panacotta et tiramisu, la cuisine est savoureuse et raffinée.
Le service est rapide et sympathique, ce qui ne gâte rien.
Côté prix, comptez 15 € en moyenne pour un risotto, 18 € pour une viande ou un poisson et 6,50 € pour un dessert.
Une très bonne adresse, à noter dans vos calepins.
Swann & Vincent
7, Rue Saint-Nicolas
75012 Paris
Ouverture : du lundi au dimanche de 12h à 14h45 et de 19h45 à minuit. Fermé les jours fériés.
Les blocs de thé l’Empire des Thés
Le 14 février, c’est la Saint Valentin. Mais pas que. C’est aussi le nouvel an chinois. Nous allons passer dans l’année du Tigre, symbole de courage, de réflexion et d’émotion.
Voilà une occasion (ou plutôt deux occasions) de découvrir ou redécouvrir les briques de thés l’Empire des Thés.
Les briques de thé, ce sont des blocs de feuilles entières ou moules de thé. Elles ont été pressées sous forme de disques ou de briques, selon une tradition ancestrale. En effet, sous la dynastie des Tang, les thés étaient compressés cuits à la vapeur puis transformés en galette et ornés de représentations animales. Ils étaient réputés pour leur goût et leurs vertus bienfaisantes pour l’organisme. Ils étaient également une monnaie d’échange très précieuse.
L’Empire des Thés propose des briques de thé cru et des briques de thé cuit.
Les premières sont formées de thé post-fermenté naturellement selon la méthode de fermentation bactérienne. Les feuilles sont encore vertes au début du processus et sont travaillées par des micro-organismes. Les saveurs changent au fur et à mesure de la maturation.
Les secondes sont composées de thé post-fermenté auquel on a ajouté une bactérie supplémentaire pour accélérer le processus de vieillissement, selon un processus inspiré de la fabrication du thé noir.
Pu Er Cru, 25 €
Pu Er Cuit, 27 €.
Vente et informations : L’Empire des Thés.
