Des macarons d’exception pour le réveillon

Pour les fêtes, Pierre Hermé a créé une série de macarons aux saveurs nouvelles, mettant en lumière les fruits d’hiver, les fleurs et les épices.

Quoi de mieux que des macarons à offrir à ses amis lors du réveillon, ou pour terminer un repas ou un buffet ? Avec ces saveurs-là, personne ne viendra nous contrarier, c’est certain !

Pierre Hermé a en effet imaginé, parmi ses pâtisseries exclusives pour les fêtes, quatre macarons :

“Agapè” (l’amour universel en grec), à la crème de citron et morceaux de pain d’épices. Le citron a été dissocié du pain d’épices pour “laisser la pureté des deux goûts s’exprimer”.

“Pomme verte à l’Angélique de Montagne”, à la crème à la pomme verte et angélique de Montagne, et morceaux de pommes acidulés. “J’ai utilisé l’Angélique de Montagne car elle apporte une note totalement originale sans que l’on puisse la définir exactement. C’est le compagnon idéal des fruits acides telle la pomme verte. C’est vraiment surprenant et délicieux.” Pierre Hermé

“Envie”, à la crème à la violette et grains de cassis. La subtilité de la violette révèle la puissance du cassis. “L’association tout en douceur et nuance se créée au moment de la dégustation“. La dégustation commence par une note florale fugace, puis le cassis prend le dessus et équilibre les saveurs, puis la violette revient pour finir sur une note délicate.

“Fortunella”, à la crème au kumquat à l’anis étoilé et kumquats confis. Le kumquat, ce petit agrume dont on mange aussi l’écorce, a une saveur puissante de mandarine et d’orange.

Les macarons édition Fêtes 2009 sont disponibles jusqu’au 9 janvier 2010, à l’unité ou en coffret. Vous les trouverez en boutique bien sûr, mais aussi sur le net. Vous pouvez également commander sur Internet et retirer votre commande en boutique.

Vente et informations : Pierre Hermé.

Browse Timeline

• « Tiramisu aux marrons glacés
• » Thé Minceur Fauchon : un peu de détox après les fêtes !

Comments ( 1 Comment )

Add a Comment